Ölmilch

Zubehör: (Für 5 Personen)

1 Liter Milch

½ Becher Sauerrahm

1 Becher Schlagobers

ca. 30 dag Zucker

1 Ei

Salz

ca. 5-10 dag griffiges Mehl (kann je nach Festigkeitsbedürfnis justiert werden)

zum Bestreuen ist Kakao oder Zimt zu verwenden

Zubereitung:

Die Milch ist auf kleinster Stufe handwarm zu machen. Dann soll man die Hälfte des Schlagobers dazumischen und noch weiter erwärmen unter dauerrühren. Dann das ganze Ei hineinwerfen und gleich danach den Sauerrahm dazugießen. Diese Substanz ist unter ständigem Rühren ca. 5 - 10 Minuten lang zu kochen. Zwischendurch nach Bedarf Zuckern und eine prise Salz hinzufügen. Während dem Kochen das restliche Schlagobers einschütten. Nach dem Kochen ist diese halbfertige Speise mit griffigem Mehl zu versetzen, um die Festigkeit beim Verzehr gewährleisten zu können, während diese durch das Ei, welches im Vorhergegangenen eingefügt wurde, ebenfalls mäßig gefestigt jedoch nicht genusssteif gehärtet worden sein kann.

Nach dieser Prozedur müssen Sie die abgedeckte Pfanne ca. 10 Minuten stehen lassen, um die Zusammenwirkung zwischen den einzelnen Beilagen zu verstärken und somit den Geschmack der einzunehmenden Speise aromatisch hervorzuheben.

Bei der Auftischung genießt man diese Deutsche Nationalkost mit Zimt - oder Schokoladestreusel.